WELCOME TO
THIS BLOG POST!
FIRST A
BEAUTIFUL PHOTO AS A GIFT FOR MY READERS!
A LOVELY SOLITARY ROSEBUD!
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SOURCE: Pixabay, Public Domain
ABOUT ME!
I’m back at
last after a short disappearance!
Well, not
so short really, my last post was in September last year.
I was doing
a lot of teaching during the last weeks of 2013, and then unfortunately I
landed in hospital during December.
I acquired
a very dangerous infection that seems to have started with some insect bites on
my left leg.
I spent
Christmas AND New Year’s in hospital and very lonely it was too. Nobody visited
me on those special days. I have no immediate family and everybody was involved
with THEIR immediate family, so no visitors approached the hospital.
I was in
the huge Public Hospital, run by the State Health Service and it’s a grim
place. They do excellent work, the professional level is very high, but it’s a
harsh ambiance, nobody has any time for the soft touch.
I finally
got out on the 8th of January, to be faced with the unpleasant
discovery that I would have to learn to walk again.
On the
positive side I can now state that my general good health has allowed me to
bounce back and I am now walking almost without aide. I still have to
strengthen my back again, it doesn’t hold me up for a great length of time, but
I’m improving daily.
Another
great plus is the fact that my entire treatment and time in hospital was free,
a bonus derived from the Chilean programs for senior citizens. All women over
the age of 60 get free medical attention from the Chilean State Health Service.
My tests
still show a low percentage of anaemia, so I’m working on that as well as the
problem of my back.
I find I
have a great craving for Chilean sea food, which would be the logical starting
point for a cure!
Most
typical Chilean dishes that include products from the sea are claimed to “raise
the dead” !!!
Here’s one
of the most popular dishes, the Paila Marina.
THE PAILA
MARINA
The word
“paila” refers to an earthenware bowl. Nobody in Chile would dream of making a
sea food dish in any other kind of kitchenware!
This
particular paila has a mix of shellfish and fish with condiments. Looks
delicious!
A GREAT EXAMPLE OF A PAILA MARINA
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SOURCE: Daniel Norero, CC BY SA 2.5. Wikimedia Commons
THE PAILA
MARINA WITH BARNACLE
This is
another version of the same dish, made in another style. The “barnacle” is that
strange thing on the upper right that’s sticking out and ends in two little
horns. THAT is a Picoroco, native to Chile and Southern Peru.
HERE IS THE PHOTO!
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SOURCE: Devinleedrew, CC BY 2.0. Flickr.
THE
PICOROCO.
The
Picoroco is a giant barnacle with a long scientific name - Austromegabalanus
psittacus. First it must be boiled in water and then removed from the outer
shell. To eat it, you lift it up by the solid “horns” and suck off the soft
white meat. It has a very delicate flavor, similar to very tasty crab meat, yet
different.
Here is a
photo of a live picoroco peeking out of its shell.
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SOURCE: Dick Culbert, CC BY 2.0. Flickr.
And here is
a photo of the shells themselves; this is the "house” where the Picoroco
lives. These shells are stuck to any hard surface under the water and are
collected by divers.
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SOURCE: Dick Culbert, CC BY 2.0. Flickr.
FINAL
WORDS.
The Paila
Marina has a variety of other ingredients. It also includes a portion of fish.
Most versions have a raw egg added to the hot soup. By the time it’s actually
on the table, the egg is cooked but the yolk will be tender and runny.
YUUUMMMM!
I will
follow up with more details about the ingredients in another post!
SPANISH
VERSION
(This Blog
is bilingual)
PALABRAS INICIALES
Bienvenidos mis amigos! Disfruten de un bello regalo: una
linda foto!
MIS ACTIVIDADES RECIENTES.
Por fin estoy de regreso luego de algunos meses de ausencia.
Primero estuve muy ocupada dando clases de inglés y luego caí
al hospital con una grave infección en una pierna.
Pasé la Navidad y el Año Nuevo en el hospital, ¡una
experiencia muy solitaria!
Estaba en el enorme Hospital Regional, del Servicio de Salud
estatal. El nivel profesional es muy alto y hacen bien su trabajo, pero el
ambiente es bastante duro, nadie tiene tiempo para entregar un poco de afecto.
Salí de ahí el 8 de Enero y me encontré con la desagradable
novedad que tenía que aprender a caminar nuevamente. Afortunadamente me cuerpo
ha respondido bien y ya me muevo con algo de soltura.
El lado positivo es que toda la estadía y el tratamiento me salieron
gratis, gracias a los programas de salud que Chile tiene para la tercera edad.
Toda mujer de 60 años para arriba, tiene atención de salud gratuita en los
hospitales y las clínicas estatales.
Mi problema actual es que todavía registro un poco de
anemia, y en eso estoy trabajando para superarlo.
También necesito reforzar mi espalda, no me mantengo de pie
por mucho tiempo todavía.
Siento una enorme tentación por comer productos del mar, lo
cual sería la forma más lógica de superar la anemia.
La mayoría de los platos típicos chilenos que son a base de
productos del mar, se describen como “capaces de resucitar a un muerto” ¡!!
Aquí va uno de los platos más populares, la Paila Marina.
El término “paila” se refiere a una fuente de greda. En
Chile, esto es un artículo indispensable ¡para todo plato marino que se precie
de tal!
La Paila Marina contiene un surtido de marisco y de trozos
de pescado, más los condimentos de rigor.
PAILA MARINA CON PICOROCO
El Picoroco es un crustáceo nativo de las costas de Chile y
el sur del Perú.
Tiene un nombre científico muy largo - Austromegabalanus
psittacus y se observa en la segunda versión de la Paila Marina, es esa figura
extraña que sobresale en el lado superior derecho.
El Picoroco primero se hierve en agua, luego se retira de su
concha externa y se agrega a la paila. Tiene un sabor muy suave, es riquísimo!
En las otras fotos se observa un Picoroco vivo, asomado a la
salida de su “hogar” y también se muestran ejemplares del caparazón.
PALABRAS FINALES.
La Paila Marina contiene una variedad de otros mariscos y
también trozos de pescado. Generalmente se agrega también un huevo crudo a la
sopa caliente. ¡La yema permanece blanda y sabrosa! ¡Yuuuumm !!
Agregaré más detalles en un siguiente post!
Ojalá hayan disfrutado leyendo éste.
How is your
level of comprehension? ¿Cómo
está su nivel de comprensión?
© 2014
jveronr (Joan Robertson)
I will be
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